マインドセット“答えは現場の中”
安達です、 魚釣りが好きです。釣りから教えてもらう事ってたくさんあります。インターネットのおかげで最近はいろんな情報をスマホ1つで知れます。「黄色よりも黒いルアーが釣れるよ！」「夜明けの荒川にコノシロが入ってコノシロ好きなスズキがよく釣れて...
2023-10
マインドセット
マーケティング“思いつきの値下げは売れない”
安達です、客足が戻ってこない。なので値下げして客数を稼ごうとしている飲食店がこの10月、増えてます。断言します。思いつきの値下げはデメリットだらけ。・貧乏な客が来る・来店も伸びない・値下げが当たり前になる他にも。値段以外の部分に価値を感じて...
マインドセット「私のうどん屋でも通用するノウハウですか？」
安達です、今から3年前。ちょうどコロナ第2波で飲食店がバタバタ、潰れていた頃の話です。僕の0円集客ノウハウを知ったうどん屋の男性店長さんから。こんな質問を頂きました。=== 当時の会話ここから ===店長さん：「奈良市で個人経営のうどん屋を...
マーケティング“あまり大きな声では言えないのですが…”
安達です、僕はこれで命拾いしてます。集客を専門的に勉強しない飲食オーナーさんが多くてすごく助かってるんです。同じ飲食業界、商圏での競争率が上がらなくて済むので。美味しい料理を作る技術とお客様を集める技術ってまったくの別物です。「良いものを作...
マインドセット通信販売を教えなくて良かった！
安達です、本当に良かった。我ながら正しい判断だったと振り返って思います。3年前。コロナが広がって店舗を開けられないので通販を始める人が増えましたね。ほとぼりが冷めた今、下火のビジネスです。商品、包材の在庫リスク。手続きとか色々と手間負担が増...
マーケティング“マーケットの声を聞け！”
安達ですカレーを食べたい人にはカレーを。カレーを食べたい人に美味しいケーキを出しても喜んでもらえないです。なぜならケーキじゃなくてカレーが食べたいからです。当然といえば、当然ですよね。けれども実際の現場ではカレーを食べたいお客様に美味しいケ...
オフラインマーケティング“もし、ヒマな営業を避けたいなら”
安達です、フェイスブックに一生懸命、売り込み投稿をアップすればいつか予約してくれると思ってませんか？僕も同じように遠回りしてきました。例えば、「うちのカルボナーラ、 美味しくてお得なので 週末のご来店お待ちしてます！」って告知して来店ゼロ。...
マインドセット【廃業】タダで個別アドバイスを求める焼き鳥屋さん
安達です、「コリコリ…」砂肝を食べていてふと思い出しました。2年前。僕の生徒さんでとある焼き鳥屋さんの女性店長さんがいました。グループ形式での指導よりも個別アドバイスをご希望との事。「個別の場合だと 安達のスケジュールを別で抑えるので 追加...
マインドセット“お客様が喜ぶ値上げ”
安達です、「値上げしないとキツいけど 値段を上げるのが怖いです」「どうしたら良いですか？」という質問が来ました。上げるのは簡単、と言うか勝手に上がるものなので以下、手短に答えます。・・・原因は必ず、内側。自分の外側にではなく内側にあります。...