マーケティング「値引きすると利益が減る」は、ウソ！
安達です、個人店ならどんどん値引きして欲しいです。「食材が高騰しているので 値引きは絶対にせず 値上げした方が良い！」という意見がきっと一般的だと思います。けれども僕は少し違う意見を持っています。==================値引きす...
2023-07
マーケティング
マーケティングホットマーケットの条件3つ
安達です、売れる商品を売るのが楽(ラク)。お店がヒマで苦しんでいる飲食オーナーさんには1つ共通点があります。売れない商品を頑張って売ろうとしている。これ、かなりしんどいです。1食出るまでに時間が掛かっちゃう。廃棄ロスも出ますし。同じ時間を掛...
マーケティング“今さら聞けない飲食店集客の基本”
安達です、 手短に基本の「き」をお伝えします。 ご存知の通り、売上って3つの数字で出来てます。 1：客数2：単価3：リピート回数 ですね。 客数 x 単価 x リピート回数。 3つの数字がそれぞれ増えれば増えるほど掛け算で売上も上がっていき...
マインドセット“えこひいきするお客様、しないお客様”
安達です、休憩中にプレゼントを買いに行ってきた時の話。お店のある銀座から日本橋まで歩いて10分。お会計を済ませている時にふと、思いました。「あれ？」「なんでプレゼントを 買いに来てるんだろう」休憩時間にわざわざお店からちょっと歩いて暑い中、...
マインドセット“架空の人物からコメントなしの星1つ投稿！”
安達です、先週。とある飲食オーナーさんのFB投稿が流れてきました。「ネットのクチコミ欄に 架空の人物からコメントなしの 星1つ投稿を残されました」というものです。匿名で好き勝手書けてしまうのがインターネットの弱点ですね。顔も名前も隠せるツー...
未分類ちょっとは親孝行できたかな？
先週の火曜日。田舎から出てきた母親に鰻を食べてもらいました！嬉しそうに食べていて良かったです。あと何回、こうして親孝行できるかって考えると感慨深いものがありますね😄#日本橋#大江戸うなぎ
未分類“猛烈な暑さで体がだるい時には”
安達です、暑さでクラクラしますね。水分、食事、睡眠をちゃんと摂っていても熱中症になります。理由は塩分不足。汗をかくと体から塩が抜けていってだんだんダルく感じます。なので積極的に塩分を補給していきましょう。簡単なのは厨房で塩をひとつまみ舐める...
マインドセット“子供よりも大人が勉強しろ！”
安達です、「早く勉強しなさい！」子供の頃、お母さんやお父さんに怒られた人も多いと思います。僕もそのうちの一人です。小学校、中学校、高校でも親とか先生から「勉強しろ、勉強しろ！」って言われて、大学とか専門学校に進学してもずっと「勉強、勉強、勉...
マーケティング“幼なじみが経営するタコ焼き屋を潰しました”
今から10年前の話。幼なじみの男友達が地元でたこ焼き屋を1店舗、営んでいました。商圏内に学校が多いエリアだったので近所の学生たちやそのご家族がお客様だったそうです。僕も、僕の母親もリピーターでした。生地がふんわりしていてタコがプリプリだった...
マーケティング“待ってるだけで勝手に予約が入る方法”
安達です、1行目のブログタイトルを読んで信じられない気持ちがあるのもすごく理解できます。5年前、僕も同じ気持ちだったので。けれども本音を言えば待っているだけが良いです。売上の事を考えなくて済むしメニュー構築とか仕込みにもっと集中できるので。...
マインドセット“愛が足りないメッセージ”
安達です、教える事を生業にしています。なので職業柄、他店のメルマガ、LINEにも300店ほど登録しています。これでもまだ少ない方だと思います。300店の内、296店が売り込み。「今日はスペシャルな 唐揚げお弁当の紹介です！」「LINEからも...
マーケティング“美味しい料理が必ず売れるわけではない”
安達です、腕の良い料理人さんほどよく口にする言葉があります。「美味しい料理だから必ず売れる」確かに間違いではないと思います。美味しい料理でなければ広く売れていかないのも事実だと思います。けれども、「味が良ければ必ず売れるのか？」と言われれば...