相談メールが来ました
安達です、
3日前の朝9時。
「今、感じている不安を
私に相談して下さい」
というメールを送りました。
早速、ご相談を頂いたので
紹介しますね。
大阪市の居酒屋オーナーさんから。
=== ここから ===
まん防が解除されて
客足が戻るか不安です。
どうしたら売上を上げられますか？
=== ここまで ===
Fさん、質問ありがとうございます。
2022年の第6波から
似たようなお悩み相談を
いただく機会も増えました。
地域によって状況が変わるので
一概には言えないです。
けれどもシンプルに、
1：客数を増やす
2：客単価を上げる
3：リピート率を上げる
1から3を徹底する。
たったこれだけで
売上は戻ってきます。
戻っている証拠も後でお見せします。
次。
1から3のどれを
最優先するべきなのか、
という話に進みます。
ズバリ、1の客数。
なぜなら客数が
一番早く増やせるからです。
逆に、
2の客単価と3のリピートは
数字に出るのが遅いです。
そもそも来店数が少ないと
客単価やリピートの売上効果って
ほんのちょっとですしね。
だからこそ、客数を最優先。
ここまで読んであなたにも
お分かり頂けたと思います。
で、
土日の客数は戻ってきた。
けど平日は予約が入らなくて
苦戦している飲食店も多いです。
特に、週前半の平日。
なので曜日に関わらず
客数を増やす方法をお伝えします。
それも、新規のお客様で。
来週、再来週の予約表が
平日も埋まっていると精神的に
楽(ラク)になれますので。
まずは手順その1。
あなたのお店を
知ってくれている方々に..
…。
まとめます。
売上って次の3つで
安定して伸びていきます。
1：客数を増やす
2：客単価を上げる
3：リピート率を上げる
そして、1の客数からテコ入れする。
2023年度を乗り越える
参考にしてもらえれば
とても嬉しいです。
では！
安達
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