「私のうどん屋でも通用するノウハウですか？」
安達です、
今から3年前。
ちょうどコロナ第2波で
飲食店がバタバタ、
潰れていた頃の話です。
僕の0円集客ノウハウを知った
うどん屋の男性店長さんから。
こんな質問を頂きました。
=== 当時の会話ここから ===
店長さん：
「奈良市で個人経営の
うどん屋をやっている
Nと申します」
「安達さんのノウハウですが
私のうどん屋でも通用しますか？」
安達：
「同じ飲食オーナーさん達が今、
成果を出している方法なので
Nさんのお店でも通用しますよ」
「ところで、なぜNさんは
今回のような質問をされたのですか？」
店長さん：
「第1波は何とか耐えれましたが、
今回の第2波はさすがに厳しくて
藁をもすがる思いなんです」
「なのでもし、うどん屋でも
集客効果があるならやってみたくて」
安達：
「そういう事ですね」
店長さん：
「そうなんです」
安達：
「あまり時間もないので
要点だけお伝えしますね」
店長さん：
「はい」
安達：
「失敗を避けたい気持ちが
痛いほど分かります」
店長さん：
「…。」
安達：
「だから実際にやる前に
うどん屋さんでも大丈夫ですかって
質問をされたんですよね？」
店長さん：
「そうです」
安達：
「正直、今のNさんなら
厳しいかも知れないです」
店長さん：
「…。」
安達：
「僕も包み隠す事なく、
生徒さんたちの成功報告を
オープンにしています」
店長さん：
「そうですね」
安達：
「同じ飲食業界でも
色んなジャンルのオーナーさん達が
うまく行った方法を教えてくれてます」
店長さん：
「そうですね」
安達：
「逆に、今までこれはあまり
うまく行かなかったって失敗も
教えてくれてますよね」
店長さん：
「ですね」
安達：
「繰り返すんですけど…」
「Nさんの失敗を避けたい気持ちが
痛いほど分かります」
「リスクをゼロにしたいので
本当はありえない制度なんですけど
100%返金保証も用意しています」
店長さん：
「見ました」
安達：
「この状態でまだ
確認のための質問をする人は…」
店長さん：
「…。」
安達：
「教える側から見える景色を
Nさんにもシェアすると…」
「やってみる前から
失敗した時の逃げ道を
探しているみたいです」
店長さん：
「…。」
安達：
「第1波でも売上を落とす事がなかった生徒さんたち」
「Nさんとは真逆の
前向きな行動をしたからこそ
お客様に恵まれています」
店長さん：
「…。」
安達：
「要は、それだけの話なんです」
店長さん：
「…。」
安達：
「なので僕自身が普段から
テクニックを教えることを
後回しに理由もここにあります」
「まだ迷ってる人、行動する前の人に
色々教えてもお互い時間の無駄です」
「なぜならマインドセット、
つまり基礎の部分が欠けている人には
他店での成功事例も効果が出ないので」
店長さん：
「…。」
安達：
「まずはNさん自身が
マインドセットの部分から変わる」
「これが最初の一歩なんです」
店長さん：
「…。」
安達：
「このように考えると
Nさんのお店でも通用するかどうか
Nさんのマインドセット次第ですよね」
「伝わってますか？」
店長さん：
「はい、伝わってます」
安達：
「良かったです、安心しました」
「お店を潰してしまう人って
マインドセットの部分が
欠けている傾向にあるので」
店長さん：
「…。」
安達：
「ところで…」
「Nさんのうどん屋でも使える
客数ダウンを避ける方法があります」
「みなさん、第1波はこれをやって生き延びてました」
「僕も簡単なのが好きなので
分かりやすく簡単にやり方を
ここだけでお伝えしたいのですが…」
「ここでズバリ聞きます、
興味ありますか？」
店長さん：
「はい、興味あります！」
安達：
「分かりました」
「前向きな気持ちが
伝わってきて嬉しいです」
店長さん：
「はい！心の準備も
できてますので教えて下さい！」
安達：
「では、まずはA4の白いコピー用紙に…」
=== 会話ここまで ===
〇〇さえやればすぐ上手くいく。
そういう答えを求めている人は
うどんの会話を読むのが辛くて
途中で画面を閉じたと思います。
すぐに客足を戻してくれる
魔法の杖(つえ)が書いてなかったので。
一方、
ここまで読んでいるあなたなら。
何かしら感じた所、
潰れた店がなぜ潰れたのか。
暇な飲食オーナーさんが
なぜ弱者のままなのかもある程度
お分かり頂けると思います。
今日も1日頑張りましょう。
では！
安達
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