マーケティング“どうすればお客様に来てもらえますか？”
安達です、最近、よく聞かれます。「どうすればお客様に来てもらえますか？」コロナが明けてから聞かれる機会が特に増えました。「どうすればお客様に来てもらえますか？」って質問する飲食オーナーさんは例外なく暇です。賑わってない人ほどこの質問をします...
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オフラインマーケティング【相談】メルマガからの来店予約を増やす方法
安達です、メールマガジンをされているカフェ店長さんから。ご相談を頂きました。この投稿が何か気になって読み始めたあなたにも参考になる内容です。なのでご相談への回答を以下、手短にシェアします。=== ここから ===なぜ、メールマガジンをやるの...
マインドセット“閉店のお知らせ”
安達です、毎年、この時期になると閉店のお知らせをSNSで見かける機会が増えます。お知らせの内容を詳しく読んでみると。「力不足」という言葉が目立っています。力不足。それぞれのお店によって閉店を決断された理由って色々おありだと思います。ただ、閉...
マインドセットバーの店長さんから質問が来ました
新規集客について質問が来ました都内でバーをされている男性オーナーさんからです。=== ここから ===男性：「自分なりに色々とやってきたんですけどあまり上手くいってないです」「どうしたら良いですか？」安達：「それは苦しい状況ですね」「僕の〇...
マインドセット新しい相談メールに答えます
安達です、居酒屋の店主さんからお悩み相談が来ました。同じ悩み、不安を感じている。そんな人もいると思うので以下、答えます。=== ご相談内容ここから ===開店してすぐコロナに入りテレビや記事の影響で一時期は来店があってもまたニュースにかき消...
マインドセット“差別化(さべつか)”
安達です、差別化なんて1ミリも考えたことが無いです。「他店とはちょっと違うお店独自のウリがある商品でお客様から選ばれましょう！」って感じなんですかね。死ぬほどつまらなくて眠たくなってきます。マーケティングを机の上だけで考えている人たちが空想...
マーケティング【無料】新しいPDFレポートを作ります
安達です、役に立ちたい気持ちが強いです。なので今回、新しくPDFレポートを作ってプレゼントします。テーマは、集客。あなたが悩んでいること、解決したいこと。けれども解決できなくて苦しんでいる事を下の青いURLから知らせてください。1回ギュッと...
マーケティング糸引きマフィン！！！
あの一件から1つ、また痛感しています。何事も知っているか、知らないか。たったそれだけの差でああいう失敗というか事故が起きてしまう。なのでいかに自分から学ぼうとするのかが大切ですね。写真は賄いのパスタ。(特に関係ないです)安達
マインドセット“状況の声を聞け！”
安達です、「それはどういう状況での話ですか？」僕はよくこの質問をするようにしています。例えば、〇〇をしたら来店が増えたよ！という話があるとします。ここでは〇〇の部分にインスタ投稿を入れてみます。インスタ投稿をしたら来店が増えたよ！ですね。=...
マインドセット“閉店のお知らせ投稿”
安達です、今日から11月ですね。10月末から11月の頭にかけて。閉店のお知らせ投稿をFBやインスタグラムで目にする機会が多かったです。力不足と書かれていました。お客様が来なかったから閉めざるを得ない状況になってしまったのかと思います。集客8...
マーケティング“思いつきの値下げは売れない”
安達です、客足が戻ってこない。なので値下げして客数を稼ごうとしている飲食店がこの10月、増えてます。断言します。思いつきの値下げはデメリットだらけ。・貧乏な客が来る・来店も伸びない・値下げが当たり前になる他にも。値段以外の部分に価値を感じて...
マーケティング“あまり大きな声では言えないのですが…”
安達です、僕はこれで命拾いしてます。集客を専門的に勉強しない飲食オーナーさんが多くてすごく助かってるんです。同じ飲食業界、商圏での競争率が上がらなくて済むので。美味しい料理を作る技術とお客様を集める技術ってまったくの別物です。「良いものを作...
マーケティング“マーケットの声を聞け！”
安達ですカレーを食べたい人にはカレーを。カレーを食べたい人に美味しいケーキを出しても喜んでもらえないです。なぜならケーキじゃなくてカレーが食べたいからです。当然といえば、当然ですよね。けれども実際の現場ではカレーを食べたいお客様に美味しいケ...
オフラインマーケティング“もし、ヒマな営業を避けたいなら”
安達です、フェイスブックに一生懸命、売り込み投稿をアップすればいつか予約してくれると思ってませんか？僕も同じように遠回りしてきました。例えば、「うちのカルボナーラ、 美味しくてお得なので 週末のご来店お待ちしてます！」って告知して来店ゼロ。...
マインドセット“お客様が喜ぶ値上げ”
安達です、「値上げしないとキツいけど 値段を上げるのが怖いです」「どうしたら良いですか？」という質問が来ました。上げるのは簡単、と言うか勝手に上がるものなので以下、手短に答えます。・・・原因は必ず、内側。自分の外側にではなく内側にあります。...
マーケティングサプライズプレゼントを贈る
安達です、お客様へのプレゼントを買いにマンダリン東京まで夜散歩…よく来て頂くお客様。店内でのお食事マナーも良くって、ガンガン食べて飲んでくれる。そんな質の良い方々にサプライズギフトを贈ると喜んでお店の評判を広めてくれますよ。今回は秋シーズン...
マーケティング“不平等にすれば喜んでもらえる”
安達です、「みんな平等に！」この考えは危険です。なぜなら平等にすると不満が出てくるので。お店によくお越し下さる常連様。一方、ご予約1回だけのご新規様。過去に使って頂いている金額が違うのに同じ扱いなのってちょっとおかしいですよね。なので僕自身...
マインドセット“ヒマな営業を続かせたい飲食オーナーさん”
安達です、バゲットの買い出しで銀座を歩いていた時。ふと、頭に浮かんだので書き残します。月1回くらいのペースで全国の飲食オーナーさんからお悩みを伺っています。過去3年間。同じ飲食業界の方々からいろんな声を頂きました。声はリストにしてまとめてい...
マインドセット【結果】1万円と300万円を投資してみました
安達です、ふと思い出したので備忘録として残します。今から10年以上、前。マーケティングを学び始めた初心者だった頃の話です。まずは1万円のオンライン教材を買って勉強をスタートしました。新しい知識。知らなかった事を知るたびいかに自分が無知だった...
マーケティング“退会者から届いたFBメッセージ”
安達です、興味深かったので紹介します。僕のコミュニティを半年前に退会された居酒屋オーナーさんから。先週、FBメッセージが届きました。やり取り的にはこういう内容です。=== ここから ===オーナーさん：「やっぱりまた売上が落ちてます。」「ど...
マーケティング【1枠】個別コンサルを新規募集します
安達です、かなり久しぶりに。1つだけ枠を空けられそうなので新規募集します。飲食店の集客にまつわる事なら。何でもすぐに一番良い方法を直接教えてもらえます。サービス内容的には以下の通りです。・週1回60分電話相談・いつでもメール相談可能・必要に...
マーケティング“同じ商圏のライバル店にも教えました”
安達です、日本橋のイタリアンシェフに、「フェイスブックは毎日 投稿しない方が良いですよ」って言ったらビックリしてました。ご本人はSNSって毎日投稿しないといけないって認識があったみたいのなので。そもそも1年365日、やり続けるなんてキツいで...
マーケティング“前日キャンセルを埋める方法”
安達です、突然ですが1つ、聞きたい事があります。前日キャンセルを埋める方法。ノウハウを新しく開発して現場での感触も良かったので世に出そうかなと考えてます。あなたにここでズバリ、聞かせて下さい。前日キャンセルを埋める方法、欲しいですか？値段は...
マーケティング“使わないお金は減っていく時代”
安達です、ご存知の通り、物価が上がっています。国際通貨基金(IMF)によると日本のインフレ率は4.1パーセント。物価が4.1%上がっているので100万円の価値が年間で4万円も減ってしまいます。100万円が96万円に減る。貯金したままだと10...
マーケティング“飲食店集客に有料広告を使った方が良いのか？”
安達です、居酒屋オーナーさんからメールで質問が来ました。他の飲食オーナーさんも似たような疑問を持っている方もいらっしゃるかも知れないです。なので答えます。=== 質問ここから ===正直、しんどいです。ノーゲスの日もあって先々の不安でいっぱ...
マーケティング「値引きすると利益が減る」は、ウソ！
安達です、個人店ならどんどん値引きして欲しいです。「食材が高騰しているので 値引きは絶対にせず 値上げした方が良い！」という意見がきっと一般的だと思います。けれども僕は少し違う意見を持っています。==================値引きす...
マーケティングホットマーケットの条件3つ
安達です、売れる商品を売るのが楽(ラク)。お店がヒマで苦しんでいる飲食オーナーさんには1つ共通点があります。売れない商品を頑張って売ろうとしている。これ、かなりしんどいです。1食出るまでに時間が掛かっちゃう。廃棄ロスも出ますし。同じ時間を掛...
マーケティング“今さら聞けない飲食店集客の基本”
安達です、 手短に基本の「き」をお伝えします。 ご存知の通り、売上って3つの数字で出来てます。 1：客数2：単価3：リピート回数 ですね。 客数 x 単価 x リピート回数。 3つの数字がそれぞれ増えれば増えるほど掛け算で売上も上がっていき...
マーケティング“幼なじみが経営するタコ焼き屋を潰しました”
今から10年前の話。幼なじみの男友達が地元でたこ焼き屋を1店舗、営んでいました。商圏内に学校が多いエリアだったので近所の学生たちやそのご家族がお客様だったそうです。僕も、僕の母親もリピーターでした。生地がふんわりしていてタコがプリプリだった...
マーケティング“待ってるだけで勝手に予約が入る方法”
安達です、1行目のブログタイトルを読んで信じられない気持ちがあるのもすごく理解できます。5年前、僕も同じ気持ちだったので。けれども本音を言えば待っているだけが良いです。売上の事を考えなくて済むしメニュー構築とか仕込みにもっと集中できるので。...